| 1．五平饼 |
| 五平饼（日语：五平餅／ごへいもち Goheimochi），又作御币饼（日语：御幣餅／ごへいもち Goheimochi），是在日本中部地方山区（长野县木曾・伊那地区、岐阜县东浓・飛驒地区、富山縣南部、愛知縣奥三河地区、靜岡縣北远・骏河地区以及山梨县）流传的乡土風飯糰變體。制作方法是在糙粳米饭[1]中加入酱汁，制成串烧烤。在長野縣，五平餅有被列為當地的民俗文化財產之一（以御幣餅的名義）[2]。 |
| 2．日本玻璃蝦 |
| 日本玻璃虾（学名：Pasiphaea schrenckii；日语：シラエビ、白海老、シロエビ、ベッコウエビ、ヒラタエビ）是玻璃虾属下的一种虾，原产于日本。体長在50-80mm之间，是日本较常见的一种食用虾类，和东方玻璃虾（Pasiphaea orientalis）同为该属数量最多的物种[1]。 日本玻璃虾分布于日本海的富山湾、太平洋的遠州灘、駿河湾、相模湾。但商业捕捞则局限于富山湾。这种虾白天在150-300米深的海域活动，夜间浮上100米以上的浅海。 |
| 3．灰眼雪蟹 |
| 灰眼雪蟹（學名：Chionoecetes opilio）是一種雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它與红眼雪蟹極為相似，售賣時通常籠統地稱為“雪蟹”，在加拿大又稱為皇后蟹，在日本又稱“松葉蟹”(島根縣、兵庫縣、鳥取縣)、“北海松葉蟹”(北海道、青森縣、山形縣、新潟縣、富山縣)、“津居山蟹”(兵庫縣)、“柴山蟹”(兵庫縣)、“間人蟹”(京都府)、“舞鶴蟹”(京都府)、“加能蟹”(石川縣)、[2]“楚蟹”、“頭矮蟹”[3]、“津和井蟹”[4]，其中最名貴為福井縣出產之“越前蟹”乃日本皇室貢品，其價格遠高於其他雪蟹，亦只有福井縣出產的雪蟹方可稱為越前蟹，上述名字在日本單指雄蟹，而雌蟹則稱為“香箱蟹”，因為在日本是一種人氣很高的食材，各地實際還存在許多土名[5]。 |
| 4．螢火魷 |
| 螢火魷（学名：Watasenia scintillans），又名螢魷或螢烏賊[2]，为武裝魷科下的一个物种，屬於只有本身的螢火魷屬，屬名「Watasenia」取自日本明治時期生物學家渡瀨庄三郎（渡瀬 庄三郎）的姓氏。牠是一種非常小的魷魚，通常有3英寸（7.6厘米）長。和其他深海生物一樣可以發光，這些光可用來引誘獵物。萤火鱿多分布于日本海及日本四国以北的太平洋沿近海[3]。 |
