| 1．甲州八珍果 | ||||||
| 甲州八珍果，又名甲斐八珍果[1][2][3]，是江户时代甲州（后山梨县）的八种特产水果的总称[1][2][4]。也就是说，它指葡萄、梨、桃子、柿子、日本栗、苹果、石榴、胡桃、银杏八种水果[1][2][3][4][5]。山梨县自称“水果王国”[6]，但是“甲州八珍果”这个词在很久以前山梨县广泛栽培果树的时候就已经流传甚广[7]。 | ||||||
| 2．餺飥 | ||||||
| 餺飥亦稱不托、湯餅，[1]麵條隨形而名的古稱之一，[2]唐朝时相對涼麵稱冷淘，宋朝以後方稱麵條。[3]餺飥传入日本后，成为山梨縣（故甲斐國）的鄉土料理，是由扁平的烏龍麵加上蔬菜及味噌燉煮而成的一種麵食。有時它被認為屬於烏龍麵的一種，但也有山梨人認為餺飥與烏龍麵不同。因為餺飥大受歡迎，富士山河口湖一帶商家，發展成為外帶包裝禮盒，成為山梨縣人氣土產商品。 | ||||||
| 3．腐皮 | ||||||
| 腐皮又称豆皮，乾燥後做成條狀的腐皮又可以稱腐竹、腐枝、枝竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮[1]。 |