| 706．桐生うどん |
| 桐生うどん（きりゅううどん）は、群馬県桐生市とその周辺地域で生産され食べられているうどんである。 群馬県は小麦の生産量が多く[1]、おっきりこみや焼きまんじゅうなど粉食文化が根付いており、うどんはソースカツ丼と並ぶ桐生地域の郷土料理となっている。 |
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| 707．大根そば |
| 大根そば（だいこんそば）は、日本の郷土料理である。 |
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| 708．ひもかわ |
| ひもかわまたはひもかわうどんとは、幅が広く薄い日本の麺、ならびにその麺を用いた料理である。 |
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| 709．水沢うどん |
| 水沢うどん（みずさわうどん）とは、群馬県渋川市伊香保町水沢付近で名物料理とされるうどんである。 諸説あるが讃岐うどん・稲庭うどんと並んで、日本三大うどんの一つとされる[1][2]。 |
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| 710．ポテト入りやきそば |
| ポテト入りやきそば（ポテトいりやきそば）は、栃木県足利市、群馬県桐生市周辺で見られる焼きそば。ソース焼きそばに、一口大の蒸したジャガイモが入っている。 足利市周辺では、その昔蒸したジャガイモをソース味で炒めた「ポテト」というおやつが存在したが、それとの関係は不明である。桐生市では同様のおやつは「子供洋食」（こどもようしょく）と呼ばれている。また、栃木県栃木市では「じゃがいも入りやきそば」といった同様のものが存在する。 |
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| 711．太田焼きそば |
| 太田焼きそば（おおたやきそば）は、群馬県太田市で提供されるご当地焼きそば。麺の太さ、具、ソースの絡め方などは様々である。提供店で組織する「上州太田焼きそばのれん会」は、特徴がないことが特徴と説明し、入会に際して味付けや製法の条件は設けていない。市内には焼きそばを出す店が30以上あり、一皿に太さが違う麺を混ぜで出す店、中華料理風やスパゲッティ風の焼きそばを出す店もある[1]。 具はキャベツのほか、豚肉やこんにゃく、茹でたジャガイモなどを入れたり、付け合わせとして唐揚げや目玉焼きを乗せたりすることもある。 太田市はSUBARUの企業城下町で工場が多く、高度経済成長期に出稼ぎや移住してきた労働者向けに焼きそばの食文化が発達した。安価で量が多く、汁麺に比べのびにくいことから普及したほか、横手やきそば（秋田県横手市）などが知られる東北地方から持ち込まれたという説もある。統一した製法はないものの、太田市と観光協会、のれん会は共同で、横手市や静岡県富士宮市に続いて「焼きそばの街」として全国にPRしている[1]。横手市や富士宮市と「三国同麺」を2000年6月に結成したほか、2002年には太田市観光協会が中心となって前述の「上州太田焼そばのれん会」を結成。2007年にはB-1グランプリに太田焼きそばを出展した。 |
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| 712．おっきりこみ |
| おっきりこみ（おっ切り込み）は煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。地方によって違う呼称で呼ばれることもある（「呼び方」の節を参照）。農山漁村の郷土料理百選に選定されている[1]。また群馬県では、2014年（平成26年）3月20日に県の「記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財（県記録選択無形民俗文化財）」に選択されている[2]。 |
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