| 1501．木津内用水路 |
| 木津内用水路（きづうちようすいろ）は、埼玉県北葛飾郡杉戸町を流れる農業用水路である。 |
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| 1502．旧荒川 |
| 旧荒川（きゅうあらかわ）は、埼玉県鴻巣市と吉見町の間を流れる河川と桶川市と川島町の間を流れる河川。荒川の旧河道にあたる。また、隅田川やびん沼川なども旧荒川の一部であり、これらを指す場合もある。 |
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| 1503．旧川 (埼玉県) |
| 旧川（きゅうかわ）は、埼玉県加須市を流れる河川である。 |
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| 1504．旧倉松落 |
| 旧倉松落（きゅうくらまつおとし）は、埼玉県北葛飾郡杉戸町を起点に主に春日部市を流れる準用河川[1]。 |
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| 1505．九尺排水路 |
| 九尺排水路（きゅうしゃくはいすいろ）[1]は、埼玉県春日部市および北葛飾郡松伏町を流れる河川である。 |
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| 1506．木売落 |
| 木売落（きうりおとし）は、埼玉県吉川市を流れる農業排水路である。木売落悪水路（きうりおとしあくすいろ）とも呼ばれている[1]。 |
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| 1507．九十川 |
| 九十川（くじゅうがわ）は、埼玉県川越市を流れる荒川水系の一級河川。諫沼川（いさぬまがわ）とも称する[2]。 |
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| 1508．葛川 (埼玉県) |
| 葛川（くずがわ）は、埼玉県坂戸市・毛呂山町を流れる荒川水系の一級河川。 |
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| 1509．九頭龍川 |
| 九頭龍川（くずりゅうがわ）は、埼玉県東松山市を流れる荒川水系の一級河川。 |
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| 1510．倉松川 |
| 倉松川（くらまつがわ）は、埼玉県幸手市を起点に埼玉県東部を流れる利根川水系の一級河川である。 |
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| 1511．黒谷川 (さいたま市) |
| 黒谷川（くろやがわ）は、埼玉県岩槻区を流れる綾瀬川支流の準用河川[1]。黒谷落とも表記される。 |
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| 1512．小畔川 |
| 小畔川（こあぜがわ）は、埼玉県を流れる一級河川。荒川水系越辺川の支流である。 |
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| 1513．皇山川 |
| 皇山川（こうざんがわ）は、埼玉県さいたま市浦和区を流れる芝川支流の準用河川[1]。皇山排水路とも呼ばれる。 |
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| 1514．鴻沼川 |
| 鴻沼川（こうぬまがわ）は、埼玉県さいたま市を流れる一級河川である。荒川水系鴨川の支流である。上流では霧敷川（きりしきがわ）、下流では鴻沼川、また鴻沼排水路（こうぬまはいすいろ）とも呼ばれる。 |
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| 1515．高沼用水路 |
| 高沼用水路（こうぬまようすいろ）は、埼玉県さいたま市にある灌漑農業用水のことである。高沼用水とも称されるが、さいたま市役所の表記は「高沼用水路」である。 |
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| 1516．越戸川 |
| 越戸川（こえどがわ）は、埼玉県和光市及び朝霞市を流れる一級河川。荒川水系で新河岸川の支流である。 |
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| 1517．小針落 |
| 小針落（こばりおとし）は埼玉県行田市を流れる用水路である。「落」は排水路であることを示す。野通川の上流にあたる。古代蓮の里付近から行田市小針内を東に流れて旧忍川左岸にある野通川起点で野通川と接続する。江戸時代の享保年間に埼玉沼が干拓された際に排水路として残された水路である。流域は主に水田などの農地として利用されている。 |
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| 1518．不老川 |
| 不老川（としとらずがわ、ふろうがわ）は、東京都及び埼玉県の主に武蔵野台地上を流れる一級河川。荒川水系新河岸川の支流である。 |
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| 1519．高麗川 |
| 高麗川（こまがわ）は、埼玉県南西部から中部にかけて流れる荒川水系の一級河川である。越辺川の支流。 |
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| 1520．小山川 |
| 小山川（こやまがわ）は、埼玉県北部を流れる一級河川。利根川水系の支流である。地元では、旧名称の身馴川（みなれがわ）で呼ばれることもある。栃木県小山（おやま）との混同のためか「おやまがわ」と誤読されることも多い[2]。 |
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| 1521．権現堂川用水路 |
| 権現堂川用水路（ごんげんどうがわようすいろ）は、埼玉県幸手市・北葛飾郡杉戸町を流れる農業用水路である。 |
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| 1522．埼玉用水路 |
| 埼玉用水路（さいたまようすいろ）は、1968年に開削された灌漑用水路である。 |
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| 1523．逆井落 |
| 逆井落（さかさいおとし）[1]は、埼玉県白岡市および南埼玉郡宮代町を流下する農業排水路である。 |
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| 1524．逆川 (さいたま市) |
| 逆川（さかさがわ）は、埼玉県さいたま市北区を流れる普通河川。荒川水系鴨川の支流である。 |
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| 1525．逆川 (幸手市) |
| 逆川（さかさがわ）は、江戸川流頭の旧称である。流路長は約2km。旧常陸川（現在の利根川）と中川水系との間の分水嶺を越え微高地を流れる。 |
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| 1526．逆川 (越谷市) |
| 逆川（さかさがわ）は、埼玉県越谷市を流れる河川である。 |
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| 1527．酒巻導水路 |
| 酒巻導水路（さかまきどうすいろ）は、埼玉県行田市を流れる導水路。 |
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| 1528．笹根川 |
| 笹根川（ささねがわ）は、埼玉県川口市を流れる準用河川[1][2]。芝川支流。長さ2.5 km、流域面積2.15 km²[1]。 |
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| 1529．笹目川 |
| 笹目川（ささめがわ）は、埼玉県さいたま市南区と戸田市を流れる[1]荒川水系の一級河川である。荒川の支流である。砂田堀（すなだぼり）、中央排水路（ちゅうおうはいすいろ）とも呼ばれる。 |
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| 1530．あまりん |
| あまりんは、日本・埼玉県のイチゴの愛称、商標名。品種名としては「埼園い3号（さいえんい3ごう）」となる[1][2]。 かおりん（品種名:「埼園い1号（さいえんい1ごう）」）についても、本項で述べる。 |
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| 1531．亀屋 |
| 株式会社龜屋（かめや）とは、埼玉県川越市に本社を置く老舗の和菓子メーカー。正しい屋号は「龜屋」であるが、亀屋の表記も用いられる。 |
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| 1532．かわじま呉汁 |
| かわじま呉汁（かわじまごじる）は、埼玉県比企郡川島町で販売されているご当地グルメである。 |
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| 1533．北川辺こしひかり |
| 北川辺こしひかり（きたかわべこしひかり）は、埼玉県加須市北川辺地域で生産される地域ブランド米。 埼玉県において米の生産・作付面積が第一位[1]である加須市のうち北川辺地域で生産されるコシヒカリのことであり、加須市・騎西町・大利根町との一市三町での合併前の2010年（平成22年）3月5日、北川辺町によって特許庁に商標出願がなされ、合併後の2010年（平成22年）12月3日、商標登録されている。商標の使用認可を受けた者は、『お米のキャラクター・渡良瀬遊水地・北川辺こしひかりの文字』のデザインされた所定のロゴマークを米袋などに添付することができる。 |
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| 1534．ぎょうざの満洲 |
| 株式会社ぎょうざの満洲（ぎょうざのまんしゅう）は、埼玉県川越市に本社を持つ中華料理を扱う外食チェーン。「3割うまい!!」のキャッチコピーで埼玉県・東京都・神奈川県・群馬県・大阪府・兵庫県に展開している。 |
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| 1535．熊谷うどん |
| 熊谷うどん（くまがやうどん）は埼玉県熊谷市で町おこしの一環としてブランド化したうどんである。 |
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| 1536．くらづくり本舗 |
| くらづくり本舗（くらづくりほんぽ）とは、埼玉県川越市に本社を置く和菓子メーカー。埼玉県内に40店舗を展開する。2022年（令和4年）に7代目代表取締役社長として中野順子が就任した。 |
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| 1537．こうのとり伝説米 |
| こうのとり伝説米（こうのとりでんせつまい）とは、埼玉県鴻巣市で生産される地域ブランドの有機栽培の米である。埼玉の米「彩のかがやき」などを独自の基準で栽培する。ほのかな甘みとほどよい粘り気が特長[1]。埼玉県特別栽培米[1]。 |
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| 1538．ゴールデンタイガー ・〒360-0042埼玉県熊谷市本町2-116アイジマビル1F |
| ゴールデンタイガーは、埼玉県熊谷市に所在する「卵かけご飯」をモチーフにした「TKM（タマゴカケメン）」[注 1]とつけ麺[1]を提供しているラーメン店[2]。2018年3月4日創業、運営会社は株式会社BOZ、代表者は金澤洋介[3]:12。 |
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| 1539．寿製麺よしかわ |
| 寿製麺よしかわ（ことぶきせいめんよしかわ）は、株式会社よしかわが運営する、埼玉県川越市今福などで「煮干しそば」などを提供しているラーメン店。埼玉県などに5軒2ブランド（「寿製麺よしかわ」が4軒、「湯菜坊」[1]が1軒）を構える[2]。2011年6月創業。代表取締役は吉川和寿[3]。 |
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| 1540．埼玉B級ご当地グルメ王決定戦 |
| 埼玉B級ご当地グルメ王決定戦（さいたまびいきゅうごとうちグルメおうけっていせん）は、埼玉県が主催する埼玉県内のご当地グルメの人気を競う競技会である。 埼玉県内のご当地グルメの魅力を全国に発信し、全国的なグルメ観光地としてブレイクすることを目指して開催されている大会で、県内のご当地グルメが一堂に会し、来場者の投票で順位を決定する。 |
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| 1541．彩玉家 |
| 株式会社彩玉家（さいたまや）は、埼玉県川越市に本社を置き、みそだれやきとり「ひびき庵」などを運営している日本の企業。株式会社とりビアーの100%子会社。旧社名は株式会社ひびき。 本項では、2020年5月まで事業を行い、後に株式会社HM管財（えいちえむかんざい）へ商号変更された旧:株式会社ひびきに関しても記述する。 |
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| 1542．狭山茶 |
| 狭山茶（さやまちゃ）とは、埼玉県西部[1]および東京都西多摩地域を中心に生産されている日本茶である。 埼玉県における農産物生産面積では県下一で、入間市が狭山茶全体の6割程度の生産量を担い、次いで所沢市、狭山市が生産する。他にも近隣の飯能市、川越市、日高市、鶴ヶ島市、ふじみ野市、三芳町でも少数ではあるが生産される。主産地の入間市と接する東京都瑞穂町や青梅市および所沢市と接する武蔵村山市や東村山市などでも生産されるが、これらは東京狭山茶と呼ばれ区別されることがある。 茶産地としての歴史は長く、鎌倉時代にまで遡ることが出来、静岡茶、宇治茶と並んで日本三大茶とされている。古くからこの地域では「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と謳われている俚諺があり[2][3]、これは狭山茶摘み歌の一節である。 |
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| 1543．ゼリーフライ |
| ゼリーフライは、おからやジャガイモを主原料に、小判型に成形して素揚げしたコロッケの一種である。埼玉県行田市の付近に広まり、ご当地グルメとして地域おこしに用いられている。 |
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| 1544．戦国ハーぶ〜丼 |
| 戦国ハーぶ〜丼（せんごくはーぶーどん）とは埼玉県大里郡寄居町のB級グルメである。寄居町の特産品であるエキナセア[1]を粉末にし、焼肉のタレとブレンドした特製ダレを使用する点が特色の豚丼である。第12回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦準優勝作品。第10回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦では「サークルKサンクス賞」を受賞し期間限定でサークルKサンクスのコンビニ弁当にもなった[2]。寄居町の特産品であるエキナセアは農薬も化学肥料も使用していない。日本茶と同じ製法である。寄居町ではエキナセアは7月をピークに晩秋まで咲く。戦国ハーぶ〜丼は寄居町観光協会HPによると現在7店舗で食べられる[3]。 戦国ハーぶ〜丼の名前の由来は「ハー」がハーブ、「ぶ〜」が豚で「戦国」がB級グルメ戦国時代という意味である[4]。 |
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| 1545．ソースせんべい |
| ソースせんべいは、日本の駄菓子の一つで、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料などを混ぜて焼いて作られた煎餅[1]。 |
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| 1546．タマシャモ |
| タマシャモは、埼玉県坂戸市・深谷市を中心に生産されている鶏の品種。埼玉県唯一の銘柄鶏。タマシャモの「タマ」は、「多摩」ではなく「埼玉」から採ったものである。 1984年（昭和59年）に埼玉県養鶏試験場（現：埼玉県農林総合研究センター畜産研究所）で高品質肉用鶏として開発された。旧日高市養鶏試験場で開発された「大和しゃも」の雄と「ニューハンプシャー」種の雌を交配して得た雌に、「大軍鶏」を交配して「タマシャモ原種」を作成。この原種に「ロードアイランドレッド」種を交配して得た雌に、さらに「タマシャモ原種」を交配して作り出された。 1991年（平成3年）から地域農家へ雛の提供を始め、生産者によって180日以上飼育されて出荷される。2001年（平成13年）4月1日には生産者・食鳥処理業者・流通業者による「彩の国地鶏タマシャモ普及協議会」が発足して普及に努めている。 |
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| 1547．たらし焼き |
| たらし焼き（たらしやき）は埼玉県秩父地方の郷土料理[1][2]。 秩父地域や加須市などで農作業の合間の小休止に食べられていた料理である[1][2][3][4]。このように農作業の合間に食べる食事を秩父地域では「小昼飯」と呼び、たらし焼き以外にもみそポテト、おっきりこみなどが代表的な料理である[3]。 小麦粉を水に溶いた生地を焼いた料理で、細かく刻んだ野菜や残っていた飯を混ぜ込むこともある[1][2][4]。使用される具材は季節や家庭によって異なる[1][2]。秩父地域ではしゃくし菜の漬物を油炒めにして入れることも多い。味噌を生地に入れたり、砂糖と醤油で作ったタレを付けることが多いが、ソースやマヨネーズをかけることもある[1][2][4]。 |
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| 1548．ナピラ |
| ナピラとは、炊いた米に納豆・チーズなどを乗せて焼いた料理。 本庄市など埼玉県北部地域の喫茶店などで提供される料理[1]。名称は「納豆」「ピザ」「ライス」の頭文字をとったもので、略さずにそのまま『納豆ピザライス』とも呼ぶことも多い[1]。名前のとおり納豆を乗せたご飯の上に、ピザのようにチーズとベーコンや野菜などの具材を乗せて焼く[2]。手軽なレシピゆえに家庭でも気軽に調理が可能[1]。 発祥は不明だが1970年代には存在していた[1]。時代とともに古い喫茶店が閉店して提供する店舗は減少したが、2017年（平成29年）にこだま青年会議所主催の「こだまめしグランプリ2017」に本庄商工会議所青年部が『夏の焼きなっとうピザライス』で参加しグランプリを獲得[1]。2018年（平成30年）にはテレビ番組で「本庄のソウルフード」として紹介され、イベントなどでも注目を集め、その後は本庄市内の飲食店でアレンジされたナピラが広まりつつある[1][3]。 |
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| 1549．飯能すいーとん |
| 飯能すいーとん（はんのうすいーとん）は飯能市の郷土料理である。埼玉B級ご当地グルメ王決定戦では第6回（2010年に初参加で3位[1]、第8回（2011年）、第9回（2011年）で5位、第11回（2013年）には優勝を果たしている[2]。 大きな団子（すいとん）の中に地場野菜やチーズ、魚肉類など、さまざまな具材が入っているのが特徴[3]。「すいとん」というより、大きなワンタンとも言える。 飯能市では養蚕が盛んであったため、蚕の繭玉に模した団子や柑橘類を枝に刺して飾り、繭の増収を祈願する風習があった[3][4]。米粉や小麦粉を使用したうどんやすいとんも古くから食べられていた[3][4]。これらの歴史的背景を元に、飯能で生産される食材を活かして、すいとんを現代風にアレンジして飯能すいーとんが考案された[3][4]。飯能すいーとんの定義は、次の通りとされる[4]。 |
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| 1550．冷や汁 |
| 冷や汁（ひやしる/ひやじる、冷汁とも）は、出汁と味噌で味を付けた、冷たい汁物料理。主に夏場に食べる。宮崎県 （宮崎県では基本的に「ひやしる」と呼ばれている）、など日本各所の郷土料理であるとともに、同名でそれぞれ別内容の料理や、別名ではあるが類似している料理が存在する。 |
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| 1551．冷汁うどん |
| 冷汁うどん（ひやしるうどん）は、埼玉県の大宮・川越・加須あたりで中心に主に夏の家庭料理として食べられるうどん。ゴマ、淡色系の米麹麦味噌（一部には他の味噌の場合もある）、シソの葉、砂糖などをすり鉢ですり潰し、冷水やだし汁を加えてよく混ぜ合わせて伸ばしたつゆで食べる。薬味にミョウガやショウガを加えたり、キュウリも千切りにして別に添える場合もある[1][2]。 |
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| 1552．笛木醤油 |
| 笛木醤油株式会社（ふえきしょうゆ）は、埼玉県比企郡川島町にある老舗醤油会社。 |
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| 1553．深谷ねぎ |
| 深谷ねぎ（ふかやねぎ）は、埼玉県深谷市を中心とした地域で栽培されている根深ネギの総称である。 |
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| 1554．豚玉毛丼 |
| 豚玉毛丼（ぶったまげどん）は、埼玉県入間郡毛呂山町の名産品を材料としたご当地グルメの丼。毛呂山町の町おこしのため、2010年に考案された。 |
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| 1555．フライ (鉄板焼) |
| フライは、埼玉県北部地域のご当地料理となっている鉄板焼き料理である。住民は単に「フライ」と言うと通常これを指す。行田市周辺のゼリーフライと同じく軽食やおやつとして主に食べられる。 行田市は行田フライ（ぎょうだフライ）として商標登録し、全国ブランド化事業を展開、キャラクター「フラべぇ」などとともにPRしている。 |
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| 1556．紅赤 |
| 紅赤（べにあか）は、サツマイモの品種の一つ。 |
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| 1557．真っ赤な誘惑北本トマトカレー |
| 真っ赤な誘惑北本トマトカレー（まっかなゆうわくきたもとトマトカレー）とは、埼玉県北本市で販売されているご当地カレーである。「北本トマトカレー」として地域団体商標に登録されている[1]。 |
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| 1558．みそポテト |
| みそポテトは、埼玉県秩父地方の郷土料理で[1]、みそなどを使って甘辛く味付けしたジャガイモの天ぷらである[2]。 |
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| 1559．武蔵野うどん |
| 武蔵野うどん（むさしのうどん）は、東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて広がる武蔵野台地及びその周辺地域で、古くから食べられてきたうどんである。 |
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| 1560．もんじゃ焼き |
| もんじゃ焼き（もんじゃやき）は、ゆるく水溶きした小麦粉を鉄板で調理して食べる東京発祥のローカルフードである。 単にもんじゃと呼ぶほか、地域によって異なるさまざまな呼称がある（後述）。 |
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| 1561．焼き鳥 |
| 焼き鳥（やきとり）は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して直火焼き（串焼き）したもの。 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。鶏肉以外の副材料を使ったり、鶏以外の肉の串焼きを「焼き鳥」と称することもある（「#鶏以外の畜肉・野菜など」参照）。 |
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| 1562．山田うどん |
| 山田うどん（やまだうどん）は、うどんを主力にする外食レストランチェーン。「山田うどん」は屋号であり、社名は山田食品産業株式会社（やまだしょくひんさんぎょう、Yamada-udon co.,LTD）。2018年7月、屋号を「ファミリー食堂 山田うどん食堂」に改めた[2]。 |
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| 1563．るーぱん |
| るーぱんは、埼玉県行田市に本社を置くゴンドラ株式会社が埼玉県にチェーン展開するファミリーレストランである。「ピザハウスるーぱん」と呼ばれることもあるが[1]、店舗の正式名称は「ピッツァ&パスタるーぱん」である[2]。1972年（昭和47年）に創業[2]した。 メニューはピザとパスタが中心で、ほかにハンバーグなど肉料理、グラタン・ドリア、デザート、酒やソフトドリンクなどがあり、全体的に低価格である[3]。 |
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| 1564．和楽備茶漬け |
| 和楽備茶漬け（わらびちゃづけ）は、埼玉県蕨市で販売されているご当地グルメである。 2006年9月、蕨市の飲食店の活性化、飲食店同士のネットワーク強化を目的として「蕨市の名物料理開発プロジェクト」が誕生し、お茶漬けを通じて町おこしをすることにした。 名前は地元の「和楽備（わらび）神社」にあやかって「和楽備茶漬け」とし、下記を料理の定義とした。 |
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| 1565．麻原酒造 |
| 麻原酒造株式会社（あさはらしゅぞう）は、埼玉県毛呂山町に本社を置く日本の酒造会社である。日本酒をはじめリキュールなどを製造している。 |
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| 1566．内木酒造 |
| 内木酒造株式会社（うちきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市桜区に本社を置く酒造。1774年（安永4年）創業で、清酒旭正宗醸造元となっている。さいたま市内最古の酒蔵となっている。 |
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| 1567．大瀧酒造 |
| 大瀧酒造（おおたきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『九重桜』である。 |
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| 1568．川端酒造 |
| 川端酒造株式会社（かわばたしゅぞう）は、埼玉県行田市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『桝川』（ますかわ）である。 利根川と荒川の二つの水系の軟水に、山田錦をはじめとする酒造好適米を使用し酒造りをしている。使用している酒造場の殆どは、江戸時代から使用されている檜と杉を用いて作られた建物である。 |
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| 1569．小山本家酒造 |
| 株式会社小山本家酒造（こやまほんけしゅぞう、英: Koyama Honke Syuzo co.,ltd.[5]）は、埼玉県さいたま市西区指扇に本社を置く、清酒を中心とする酒類の製造・販売企業。世界鷹小山家グループ（せかいたかこやまやグループ）の中核企業[6][7][8]。 |
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| 1570．神亀酒造 |
| 神亀酒造（しんかめしゅぞう）は、埼玉県蓮田市の酒類製造・販売業者。 代表銘柄は『神亀』である。神亀の由来は、蔵の裏手にあった「天神池」に棲むと言われる「神の使いの亀」より付けられた。 |
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| 1571．鈴木酒造 |
| 鈴木酒造（すずきしゅぞう）は、埼玉県さいたま市岩槻区にある酒造。 |
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| 1572．清龍酒造 |
| 清龍酒造（せいりゅうしゅぞう）は、埼玉県蓮田市の酒類製造・販売業者。代表銘柄は『清龍』である。問屋・酒販店を介することなく、消費者に直接販売する蔵元。また、東京都内に酒蔵直営の居酒屋を店舗展開している。 |
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| 1573．東亜酒造 |
| 株式会社東亜酒造（とうあしゅぞう）は、埼玉県羽生市にある日本の醸造業である。日本酒、焼酎、合成清酒、ウイスキーなどを製造・販売している。 |
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| 1574．武甲酒造 |
| 武甲酒造株式会社（ぶこうしゅぞう）は、埼玉県秩父市宮側町に本社および工場を置く日本の酒造会社。 |
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| 1575．藤﨑摠兵衛商店 |
| 株式会社藤﨑摠兵衛商店（ふじさきそうべえしょうてん）は、埼玉県秩父郡長瀞町に本社を置く日本酒の酒造メーカー。創業享保13年（1728年）創業。群馬県旧鬼石町にて創業。 中山道の裏街道として栄えていた十国街道鬼石宿が夜になっても灯りが点って栄えていたことより日野商人藤崎氏が鬼石に拠点を置いて創業したと、武蔵野銀行のぶぎん地域経済研究所刊行誌に当主が語っています。(今も鬼石郵便局前に寄居に本社を移して以降群馬支店であった建物は所有者が変わっても残っています)ここで鬼面山醸造。昭和40年代に寄居本社に醸造移す。今では創業地群馬県旧鬼石町と長瀞蔵は、杉の峠と呼ばれる県道前橋長瀞線の山越えでわずか30分で結ばれています。 |
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| 1576．矢尾本店 |
| 株式会社矢尾本店（やおほんてん）は、埼玉県秩父市別所の日本酒の蔵元、酒造会社。銘柄は『秩父錦』であり、このブランドで日本酒を製造している[1]。また、焼酎や果実酒なども手がけている。 |
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| 1577．川越市産業観光館 ・〒350-0043埼玉県川越市新富町一丁目10番地1 |
| 川越市産業観光館（かわごえしさんぎょうかんこうかん）は、埼玉県川越市新富町にある商業施設。旧酒造会社の建物を転用した上で川越市が設置し、株式会社まちづくり川越が指定管理者となっている。愛称は「小江戸蔵里（こえど くらり）」で、2010年（平成22年）10月1日に開業した。 |
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| 1578．コエドブルワリー |
| コエドブルワリーとは、埼玉県川越市に本社を置く株式会社協同商事のビール事業部門の名称[1]。名称の由来は川越の別名「小江戸」。 主力品種の1つ「Beniaka」は川越芋（紅赤）を使用、サツマイモを原料にした世界初のビールである[1]。 醸造所は埼玉県東松山市に設置されている[1]。 |
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| 1579．秩父ワイン |
| 有限会社秩父ワイン（ちちぶワイン、英: Chichibu Wine Co,.Ltd）は、埼玉県秩父郡小鹿野町にあるワインメーカーである。 |
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| 1580．羽生蒸溜所 ・ 日本, 埼玉県羽生市西4-1-11[1] |
| 羽生蒸溜所（はにゅうじょうりゅうじょ、Hanyu Distillery）は、埼玉県羽生市にあるジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所。経営不振のため2000年に閉鎖されたものの、オーナーチェンジを経て2021年に復活した。閉鎖前に生産された原酒は主に「イチローズモルト」の名で販売され、世界的に高い評価を得ている。 |
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| 1581．ベンチャーウイスキー |
| 株式会社ベンチャーウイスキーは、埼玉県秩父市にある酒造メーカー。創業者の肥土伊知郎の名を冠したウイスキーブランド「イチローズモルト」の製造・販売を行う[2][4]。社是は「時とともに成長する」[注釈 1]。 |
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| 1588．岩槻ねぎの塩焼きそば |
| 岩槻ねぎの塩焼きそば（いわつきねぎのしおやきそば）とは、埼玉県さいたま市岩槻区で販売されているご当地焼きそばである。 岩槻ねぎは江戸時代から栽培されている伝統野菜であり、その岩槻ねぎを主役にした塩味の焼きそばである[1]。 さいたま市岩槻区の飲食店で提供されているが、岩槻ねぎの収穫時期である11月ごろから翌年4月ごろまでしか提供されない[1]。 2009年5月に開催された第4回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で準優勝した。2011年5月開催の第8回埼玉B級グルメ王決定戦では第3位となっている[2] |
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| 1589．おっきりこみ |
| おっきりこみ（おっ切り込み）は煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。地方によって違う呼称で呼ばれることもある（「呼び方」の節を参照）。農山漁村の郷土料理百選に選定されている[1]。また群馬県では、2014年（平成26年）3月20日に県の「記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財（県記録選択無形民俗文化財）」に選択されている[2]。 |
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| 1590．春日部やきそば |
| 春日部やきそば（かすかべやきそば）とは、埼玉県春日部市で販売されているご当地グルメの焼きそばである。 春日部商工会議所が町おこしとして開発した。あんかけ焼きそばに、春日部の花である藤をイメージした紫蘇をトッピングしているのが特徴。 提供店には下記を義務付けている。 上記は春日部商工会議所の公式な規則の表現である。 |
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| 1591．加須うどん |
| 加須うどん（かぞうどん）は、埼玉県加須市とその周辺地域で生産され食べられているうどん。五家宝と並ぶ加須市の郷土料理となっている。「加須の手打ちうどん」とも呼ばれる。 |
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| 1592．川越太麺焼きそば |
| 川越太麺焼きそば（かわごえふとめんやきそば）は、埼玉県川越市で販売されているご当地焼きそばである。 もともとかつて川越城周辺の駄菓子屋や蓮馨寺の境内や門前で販売されていた焼きそばで、麺が極太で短くモチモチの食感が特徴。肉は多くの店で入っておらず、キャベツが少々（店によって紅しょうがと青海苔）。ソースの味は店によって違うが薄め。安さ（300円くらい）と量の多さが特徴。埼玉B級ご当地グルメ王決定戦に出場し、知名度が上がりつつある。 |
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| 1593．元祖 八潮焼きそば |
| 元祖 八潮焼きそば（がんそ やしおやきそば）は、埼玉県八潮市のご当地焼きそば[1]。8種類の具材を用いた塩焼きそばである[1]。 中太麺を使い、八潮市の特産野菜であるコマツナ、エダマメ、ネギに甘辛いひき肉、ナルトなどの計8種類の具材を使い、特産野菜のうまみを引き出すためにニンニクと黒コショウを使った塩ダレを使って強火で一気に炒めた焼きそばである[1]。 程よい辛さがビールの肴としても適しているとされる[1]。 2012年11月に草加市で開催された第10回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦に参加するために八潮市内の老舗弁当店「藤吉」の2代目である武藤吉彦が考案した[1]。顔なじみの飲食店3店舗とで「八潮焼そばの会」を結成した武藤は、初参加とながらも1998食を販売して5位入賞を果たした[1]。 |
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| 1594．熊谷ホルどん |
| 熊谷ホルどん（くまがやホルどん）は埼玉県熊谷市のB級グルメ料理[1]。ホルモンを用いた焼うどんである[1]。2010年に開催された「熊谷B級グルメ選手権」でグランプリを獲得している[1][2]。 熊谷市は小麦の生産量も多く、フライやうどんが親しまれている[3]。また、熊谷市内には食肉処理施設の県北食肉センターがあり、直送の新鮮なホルモンが利用できることから、熊谷市にはホルモン焼きを提供する飲食店が点在しており、名物ともなっている[1][3][4]。そんなホルモン焼きと熊谷産小麦粉を用いたうどんを使用した焼うどんである[1][3][4]。 富来・焼きそば 満願堂 （ふらい・やきそば まんがんどう）が考案した[1][3][4]。 |
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| 1595．こうのす川幅うどん |
| こうのす川幅うどんは、埼玉県鴻巣市で提供されているご当地麺料理である。川幅とは市内西部を流れる荒川の川幅が日本一であることに由来する[1][2]。知名度は低いが、めんの幅の広さでは、テレビでもときどき紹介される「桐生ひもかわうどん」と双璧をなす。 |
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| 1596．ゴールデンタイガー ・〒360-0042埼玉県熊谷市本町2-116アイジマビル1F |
| ゴールデンタイガーは、埼玉県熊谷市に所在する「卵かけご飯」をモチーフにした「TKM（タマゴカケメン）」[注 1]とつけ麺[1]を提供しているラーメン店[2]。2018年3月4日創業、運営会社は株式会社BOZ、代表者は金澤洋介[3]:12。 |
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| 1597．寿製麺よしかわ |
| 寿製麺よしかわ（ことぶきせいめんよしかわ）は、株式会社よしかわが運営する、埼玉県川越市今福などで「煮干しそば」などを提供しているラーメン店。埼玉県などに5軒2ブランド（「寿製麺よしかわ」が4軒、「湯菜坊」[1]が1軒）を構える[2]。2011年6月創業。代表取締役は吉川和寿[3]。 |
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| 1598．白岡トマルーめん |
| 白岡トマルーめん（しらおかトマルーめん）は、埼玉県白岡市のご当地焼きそば[1]。かた焼きそばの一種である[1]。 パリパリとした揚げ麺に、野菜や魚介類を使ったトマト風味の餡をかけたかた焼きそばである[1]。トマトの味は、餡の中の酸味とさっぱり味わいをとした味わいを補助する程度であり、トマト味よりも野菜や海鮮の味のほうが強い[1]。 「食彩市場 和楽」（白岡市）で考案された[1]。 2008年頃に白岡町（当時）では、ナシに代わる名産品としてトマトを売り出そうとしており、町おこしの一環としてトマトを使ったメニューが新しいメニューを募った[1]。 和楽では2008年頃にトマトラーメンを、2013年頃に白岡トマルーめんを開発した[1]。 |
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| 1599．スタミナラーメン (埼玉) |
| スタミナラーメンは、埼玉県さいたま市の北浦和駅近くに所在する中華料理店「娘々」（にゃんにゃん）、大宮駅近くの「漫々亭」（まんまんてい）や、その姉妹店で出されるラーメンの一品。 |
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| 1600．豆腐ラーメン |
| 豆腐ラーメン（とーふらーめん）は、豆腐とひき肉の醤油餡をかけたラーメンで、埼玉県岩槻市(現・岩槻区)発祥で現在さいたま市(岩槻区・桜区)のご当地グルメである。 埼玉B級ご当地グルメ王決定戦において、さいたま市代表として「さいたま豆腐ラーメン」で出場して優勝した事もある。だが現在、豆腐ラーメンは各店の店主(調理人)が高齢化のため、消滅の危機にある。 |
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