| 1601．ところざわ醤油焼きそば |
| ところざわ醤油焼きそば（ところざわしょうゆやきそば）は、埼玉県所沢市のご当地焼きそば[1][2]。 |
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| 1602．煮ぼうとう |
| 煮ぼうとう（にぼうとう）は、煮込みうどんの一種で、日本の埼玉県深谷市の郷土料理。にぼうと[1]、武州煮ぼうとう[2][3]とも呼ばれる。 小麦粉をこねて伸ばした幅の広い生麺と、特産品の深谷ねぎ、地元で収穫した根菜類とを煮込み、醤油で味付けした料理である[4][5]。 埼玉県を代表するB級グルメとも評される[6]。 埼玉県内の他地域でも類似したうどん料理がみられるが、それらは入間郡や比企郡ではひもかわや打ち入れ、秩父地域ではおっきりこみと呼ばれる[7]。 |
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| 1603．鳩ヶ谷ソース焼きうどん |
| 鳩ヶ谷ソース焼きうどん（はとがやソースやきうどん）は、埼玉県川口市鳩ヶ谷地域（旧・鳩ヶ谷市）のご当地グルメ。オリジナルソースを使用した焼うどんである。 「日本五大焼きうどん」のひとつに数えられる[1]。 |
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| 1604．冷汁うどん |
| 冷汁うどん（ひやしるうどん）は、埼玉県の大宮・川越・加須あたりで中心に主に夏の家庭料理として食べられるうどん。ゴマ、淡色系の米麹麦味噌（一部には他の味噌の場合もある）、シソの葉、砂糖などをすり鉢ですり潰し、冷水やだし汁を加えてよく混ぜ合わせて伸ばしたつゆで食べる。薬味にミョウガやショウガを加えたり、キュウリも千切りにして別に添える場合もある[1][2]。 |
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| 1605．深谷ねぎカレーやきそば |
| 深谷ねぎカレーやきそば（ふかやねぎカレーやきそば）は、埼玉県深谷市の新ご当地グルメ[1][2]。深谷ネギを用いたカレー味の焼きそばである[1]。 |
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| 1606．嵐山辛モツ焼そば |
| 嵐山辛モツ焼そば（らんざんからモツやきそば）は、埼玉県比企郡嵐山町のご当地グルメ[1][2]。 |
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