| 1．Sudachi | ||||||
| Sudachi (Citrus sudachi; japonês: スダチ ou 酢橘) é uma fruta cítrica pequena, redonda e verde, que pertence ao subgrupo papeda das plantas cítricas. Sudachi é uma versão híbrida da tangerina - ichang papeda.[1] Cultivada por séculos em regiões do Japão, a fruta permaneceu relativamente desconhecida nos outros países do mundo. No Japão, a fruta é normalmente usada junto com outros dois cítricos relacionados, o yuzu e o kabosu; esse trio forma a base para o molho ponzu, entre outros usos culinários. |