| 1．若鮎 | ||||||
| 若鮎（日语：若鮎（若あゆ）／わかあゆ Wakaayu）又稱為登鮎、稚鮎、鮎菓子、若香魚，日式點心的一種，形如燒香魚。 用蛋糕質地的材料弄成橢圓形，接著切成半月形，用烙印加上了眼和鰭的符號。 由於日本每年6月才會解除禁令，批准出售真正的香魚，所以日本人才製成這一種點心。在關東地區，當地人常常把豆餡放入若香魚中。 | ||||||
| 2．高山拉面 | ||||||
| 高山拉面（日语：高山ラーメン／たかやまラーメン takayama rāmen）是岐阜县高山市流行的一种拉面，属于酱油拉面派系[1]。因当地处于飞驒地方，有时也被称为飞驒拉面或者飞驒高山拉面。动画电影《你的名字。》的主角食用过这种拉面，电影上映后，高山拉面的人气大涨[2]。目前[何时？]，这种拉面在中国、加拿大一些拉面店也有售卖[3][4]。 日本拉面一般分为味噌拉面、酱油拉面、盐味拉面、豚骨拉面等，而高山拉面属于酱油拉面派系[1]。与其他的日本拉面相比，高山拉麵的脂肪含量较低[5]。高山拉面的汤头是由鸡肉、鲣鱼干、蔬菜为底，加入酱油、味噌的秘传酱汁熬制而成，面条为细卷麵[6][7][8][9]。 |