| 1．達克瓦茲蛋糕 |
| 達克瓦茲蛋糕（英語：Dacquoise，法语发音：[dakwɑz]）是一種由扁桃（在臺灣稱為杏仁）、榛子（在臺灣稱為榛果）和新鮮奶油（或黄油）製成的泡沫蛋糕[1]。 |
| 2．強棒麵 |
| 強棒麵（日语：ちゃんぽん Chanpon */?），又稱日式什錦麵，是日本一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜燴麵食，起源於長崎，並發展出數個衍生菜色。 |
| 3．戶畑什錦麵 |
| 戶畑什錦麵（日语：戸畑ちゃんぽん/とばたちゃんぽん）乃是日本福岡縣北九州市戶畑區特產的什錦麵，這種雜燴麵食的特徵是採用較細的蒸麵條。 |
| 4．博多拉麵 |
| 博多拉麵（日语：博多ラーメン／はかたラーメン Hakata ramen）是主要福岡縣福岡市制作，特徵是以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵。乳白色的豚骨白湯。博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。1941年（昭和16年）至1942年（昭和17年）在福岡市中洲的福岡玉屋附近博多川開設第一家博多拉麵店。 不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大，不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成。用大火燉煮豬骨，使骨頭內的明膠溶出混濁的湯。能夠自由選擇拉麵的硬度以及加麵（替え玉（日语：替え玉））也是一大特色。 |
| 5．炒烏冬 |
| 炒乌冬（日语：焼うどん），是一种日本炒菜，由乌冬面、酱油、肉（通常是猪肉）和蔬菜混合而成。起源自九州福冈县。它类似于炒面，涉及使用荞麦面的类似炒菜技术。烧乌冬面制作起来相对简单，是日本居酒屋或酒吧的主食，经常作为深夜小吃。 |
