| 1．Niihime |
| Niihime prononcé niihimé est un agrume japonais de Arashika-cho, Kumano, préfecture de Mie. Le jus du fruit encore vert, aigrelet et amère est utilisé comme condiment. |
| 2．Citron Meyer |
| Le citron Meyer est un cultivar de citron doux décoratif qui doit sa notoriété à l'utilisation culinaire qu'en fit Lindsey Shere, pâtissière d'Alice Waters dans les années 1970 au restaurant Chez Panisse à Berkeley, en Californie. De là il est devenu un fruit fétiche des chefs[1] et des pâtissiers. UPOV donne le nom français de citronnier de Meyer[2]. |
| 3．Bœuf de Matsusaka |
| Matsusaka-ushi (松阪牛, bœuf de Matsusaka?) est un bœuf japonais (wagyū) à robe noire aussi connu sous les noms kuroge washu ou Japanese Black, provenant de la région de Matsusaka dans la préfecture de Mie au Japon. C'est une des viandes les plus réputées au Japon et dans le monde, le bœuf de Matsusaka étant considéré comme l'un des 3 meilleurs bœufs japonais (sandai wagyuu), avec le bœuf de Kobe, le bœuf Ōmi ou le bœuf de Yonezawa. Sa particularité est de présenter un ratio gras/viande important. |
