| 1901．サッポロクラシック |
| サッポロクラシックは、サッポロビールが製造・販売しているビールである。 |
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| 1902．サッポロビール |
| サッポロビール株式会社（英: Sapporo Breweries Limited）は、日本の大手ビールメーカーである。1876年（明治9年）に、政府の開拓使が北海道札幌市に札幌麦酒醸造所を設立し、そこで作られた「冷製札幌ビール」が社名の由来とされている。 1949年（昭和24年）9月1日に、過度経済力集中排除法及び企業再建整備法の適用を受けた大日本麦酒株式会社の決定整備計画に基づき『日本麦酒株式会社』として設立、1964年（昭和39年）1月にサッポロビール株式会社に商号変更した。 グループの持株会社体制へ移行に伴い2003年（平成15年）7月1日にサッポロホールディングス株式会社へ商号を変更し、現業一切を同日設立された新設会社「サッポロビール株式会社」へ分割譲渡し、純粋持株会社に移行した。本項は2003年（平成15年）6月30日までの旧会社と同年7月1日以降の現行会社について述べる。 |
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| 1903．サッポロビール博物館 ・〒065-8633 日本 札幌市東区北7条東9丁目1-1 |
| サッポロビール博物館（サッポロビールはくぶつかん）は、北海道札幌市東区にある企業博物館。サッポロガーデンパークにあり、日本国内で唯一となるビールに関する博物館になっている。 |
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| 1904．サッポロファクトリー ・〒060-0032札幌市中央区北2条東4丁目 |
| サッポロファクトリー (SAPPORO FACTORY) は、札幌市中央区にある複合商業施設。 |
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| 1905．大雪地ビール |
| 大雪地ビール株式会社（たいせつじビール）は、北海道旭川市に所在し、ジャパン・ビア・グランプリを始め、様々な大会で入賞経験を持つ本格的な地ビールメーカーである。 明治時代から続いて使われていた煉瓦造りの倉庫を改造した建物が印象的で、2001年（平成13年）12月4日に文部科学省告示第172号により「文化財登録」に指定された[1]。 レストランでは北海道名物のジンギスカン鍋をはじめ、地元の食材を活かした料理を食べることができる[2]。 |
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| 1906．10Rワイナリー |
| 10Rワイナリー（トアール・ワイナリー、英称:10R winery）は、北海道岩見沢市にあるワインメーカー。 |
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| 1907．十勝ワイン |
| 十勝ワイン（とかちワイン）は、北海道中川郡池田町の池田町ブドウ・ブドウ酒研究所で製造しているワインの総称。ブランデー、甘味果実酒、リキュールのパッケージなどに「十勝ワイン」の名を使用している場合があり、ブランド（地域ブランド）になっている。 |
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| 1908．ドメーヌ・タカヒコ |
| ドメーヌ・タカヒコ（ドメーヌ・タカヒコ、英称:Domaine Takahiko）は、北海道余市郡余市町にあるワインメーカーである。 |
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| 1909．函館ガラビー |
| 函館ガラビー（はこだてガラビー）は、ビールベースのご当地カクテル[1]。ビールとコアップガラナ（ガラナ飲料）を合わせたものである[1]。ビール特有の苦みがガラナ独特の香りと甘みで抑えられ、アルコール度数もビールより低くなるため、ビールが苦手な人にも勧められる[2]。 |
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| 1910．はこだてビール |
| はこだてビールとは、北海道函館市大手町の株式会社マルカツ興産が製造・販売している地ビール（ビール）のブランド名である。 |
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| 1911．ビルク |
| ビルク (Bilk) は、北海道標津郡中標津町で開発された発泡酒。網走ビールが製造、有限会社なかはらが販売していた。牛乳を原料とし、ビールの風味に似せてつくられた飲料である。フルーティーな味わいは特に女性にターゲットを絞り作られた。 中標津町の主要な産業である酪農の拡大に迫られた町内の酒屋・なかはら酒店（有限会社なかはら）の社長、中原千歳は生乳が生産過剰により大量に廃棄されたニュースをきっかけとして、余ってしまった牛乳を使用して作る発泡酒の開発を提案。長男が網走市の網走ビール株式会社へこの発案を持ちかけた。網走市内にキャンパスを持つ東京農業大学生物産業学部の技術指導の元開発を行い、牛乳はでんぷん質が少なく、沸点が低いことなど、発酵や製造に難点が見られたが、温度調節など試行錯誤を重ね、透明の発泡酒を製造することに成功した。 |
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| 1912．北海道ワイン |
| 北海道ワイン（ほっかいどうワイン、Hokkaido Wine）は、北海道小樽市に本社を置く酒造メーカー。主力であるワインを始め、地ビール、発泡酒も製造・販売を行っている。 浦臼町に日本最大規模となる自社農園「鶴沼ワイナリー」を所有。また、小樽市をはじめ、道内32市町村、約400軒の農家とも契約。生産量も2010年現在では十勝ワインを抜いて北海道1位、全国でも6位となっている[2]。国産ブドウ使用量は全国1位。 |
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| 1913．MAOI |
| MAOI株式会社（マオイ）は、北海道夕張郡長沼町に本社を置く酒類メーカー。 |
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| 1914．山﨑ワイナリー |
| 有限会社山﨑ワイナリー（やまざきワイナリー、英: YAMAZAKI WINERY）は、北海道三笠市達布にあるワイナリーである。 |
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| 1915．余市 (ウイスキー) |
| 余市（よいち）は、ニッカウヰスキーが製造し、アサヒビールが販売している純国産シングルモルトウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品[1]）である。 |
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| 1916．余市蒸溜所 ・ 日本 北海道余市郡余市町黒川町7-6 |
| 余市蒸溜所（よいちじょうりゅうしょ、英: Yoichi Distillery）は、北海道余市郡余市町にあるアサヒグループホールディングスの機能子会社であるニッカウヰスキーの工場（蒸溜所）。正式名称は、ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所。10棟が国の重要文化財に指定されている。 |
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| 1917．わかさいも本舗 |
| 株式会社わかさいも本舗（わかさいもほんぽ）は、北海道洞爺湖町に本拠に構える菓子製造メーカー。わかさグループに属する。 |
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| 1918．岩田醸造 |
| 岩田醸造株式会社（いわたじょうぞう）は、北海道札幌市中央区北3条東4丁目に本社を置く食品メーカー・醸造メーカーである。1892年（明治25年）創業。北海道千歳市にある工場で生産されている高品質な「紅一点」ブランドの味噌で知られている。 |
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| 1919．碓氷勝三郎商店 |
| 株式会社碓氷勝三郎商店（うすいかつさぶろうしょうてん）は、北海道根室市にある酒造メーカーで、創業は明治20年（1887年）である[1]。 |
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| 1920．男山 (酒造メーカー) |
| 男山株式会社（おとこやま）は、北海道旭川市にある企業（酒造メーカー）。全国各地に「男山」の銘を使用した酒や蔵元があるが、男山株式会社が本家を伝承している[1]。 |
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| 1921．上川大雪酒造 |
| 上川大雪酒造株式会社（かみかわたいせつしゅぞう）は、北海道上川郡 (石狩国)上川町旭町に本社をおく日本酒の酒造会社[1]。本社のほか、帯広市、函館市にも蔵を構え、それぞれ別銘柄で日本酒を製造している[1]。 |
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| 1922．金滴酒造 |
| 金滴酒造株式会社（きんてきしゅぞう）は北海道樺戸郡新十津川町の酒造メーカーである。 |
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| 1923．國稀酒造 |
| 國稀酒造株式会社（くにまれしゅぞう）は、北海道増毛郡増毛町の清酒製造・販売を行う酒蔵。 1882年（明治15年）創業[1]。1902年（明治35年）丸一本間合名会社創立[1]。2001年（平成13年）10月1日に「丸一本間合名会社」から「國稀酒造株式会社」に法人格及び社名を変更した。初代は本間泰蔵。『國稀』『北海鬼ころし』が主力商標である。 南部杜氏の流れを汲み、昔ながらの製法を守る蔵であり、暑寒別岳山麓からの良質な天然水に拘った酒造りをしている。現在、造り酒屋としては日本で最北に位置する。 高倉健主演の映画『駅 STATION』のロケ地ともなった。 |
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| 1924．小林酒造 (北海道) |
| 小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、北海道夕張郡栗山町の酒造メーカーである。 |
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| 1925．高砂酒造 (北海道) |
| 高砂酒造株式会社（たかさごしゅぞう）は、北海道旭川市にある酒造会社。日本酒が主力で、甘酒[1]も生産している。日本清酒の関連会社[2]。 |
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| 1926．田中酒造 (北海道) |
| 曲イ田中酒造株式会社（かねイたなかしゅぞう）は、北海道小樽市に本社を置く、酒造メーカー。 |
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| 1927．二世古酒造 |
| 有限会社二世古酒造（にせこしゅぞう）は、北海道虻田郡倶知安町の清酒製造・販売を行う酒蔵。 1916年（大正5年）創業[1]。他社が倶知安町で創業した酒蔵がルーツである[2]。1972年（昭和47年）に現経営者の一族が引き継ぎ、会社名を現在の名前に改めた[2]。 今では珍しくなった北海道産の米を使った酒造りが特徴で、玄米全体量の6割まで地元産酒造好適米を用いている。 |
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| 1928．日本清酒 |
| 日本清酒株式会社（にっぽんせいしゅ、英: Nippon Seishu Co., Ltd.）は、北海道札幌市に本社・醸造所を置く醸造メーカー。 |
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| 1929．福司酒造 |
| 福司酒造株式会社（ふくつかさしゅぞう）は、北海道釧路市に本社を置く、酒造メーカー。 1919年、梁瀬長太郎により酒類などの卸売り業者として合名会社敷島商会を創業する。 1922年、現在地にて酒造蔵を建造し、福司の醸造を開始。 根室市の碓氷勝三郎商店と共に、道東地方で親しまれ続ける老舗の地酒メーカーである。 |
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| 1930．三千櫻酒造 |
| 三千櫻酒造株式会社（みちざくらしゅぞう）は、北海道上川郡東川町に所在する酒造会社。 |
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| 1931．北の誉酒造 |
| 北の誉酒造株式会社（きたのほまれしゅぞう）は、かつて存在した北海道の日本酒メーカー。清酒「北の誉」を製造していた。 |
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| 1932．旭豆 |
| 旭豆（あさひまめ）とは、北海道旭川市に存在する共成製菓が製造する菓子。 旭豆は、1902年（明治35年）「大豆と甜菜糖から誰にでも好まれる菓子はつくれないか」というコンセプトで生まれた[1]。製造元の共成製菓は、1897年（明治30年）に小樽市に本社を置く精米業の共成(株)の旭川支店として設立され、1955年（昭和30年）に独立して共成製菓(株)となり、それ以来、旭豆を中心とした豆菓子を製造し続けている[2]。 現在でも、北海道で採れる大豆、砂糖、小麦粉を原材料として製造される[2]。旭川駅の旭川観光物産情報センター、道の駅あさひかわ、旭川まちなか交流館、旭川空港内の売店等で販売されている[3]。 |
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| 1933．オランダせんべい (粉菓) |
| オランダせんべいは、北海道根室市およびその周辺で発売されている小麦粉でできた煎餅である。 |
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| 1934．口取り菓子 |
| 口取り菓子（くちとりがし、くちとりかし）は、本膳料理に添えられる菓子。通称「口取り」。 |
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| 1935．サイコロキャラメル |
| 北海道サイコロ®キャラメルは、道南食品（明治グループ）が北海道限定で製造販売しているロングセラーのキャラメル。 1927年10月より株式会社明治（旧明治製菓）が全国的に製造販売していたが、2016年3月に全国販売を終了した[1]。同年6月14日から同社の生産子会社である道南食品の工場がある北海道限定で復活し、現在に至る[2]。 明治が発売していたときの名前は「サイコロキャラメル®」で、登録商標マークの位置が現在とは異なる。また、再発売に際して主原料を北海道産のものに切り替えている[3]。空いた箱は普通にサイコロとして使う事ができる。 本項では、明治により全国販売していた時代についても取り扱う。 |
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| 1936．澤の露 |
| 澤の露（さわのつゆ）は、日本の製菓業者[2]。北海道小樽市花園に所在する[1]。新倉屋や花月堂と並ぶ、小樽の老舗の製菓業の1つ[3]。創業時の名は「水晶飴玉」であり、21世紀以降においてもこの名で憶えている客も多い[4]。同店唯一の商品である飴の名称でもあり[5]、小樽市内の1店舗のみの営業ながら、日本全国的な人気を得ている[5]。 |
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| 1937．サンタのひげ (デザート) |
| サンタのヒゲは、北海道中富良野町・小樽市に構えるポプラファームが提供する半切りもしくは四半分に切られたメロンにソフトクリームを盛ったデザート。白いソフトクリームをサンタクロースの髭に見立てたことにより命名。「サンタのヒゲ」という名称と形状で商標登録を取得している。 有限会社フラノ開発が展開するポプラファームより販売される。 |
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| 1938．しおA字フライ |
| しおA字フライ（しおエイじフライ[1]）は、北海道札幌市の製菓業者である坂栄養食品が製造・販売している菓子。アルファベットや数字の形をした、甘味に塩味を加えた揚げビスケットである。1955年（昭和30年）に販売が開始されて以来、「道産子にはお馴染み[2][3]」「北海道民のソウルフード[4][5]」などとも呼ばれるほどの売上を示している、ロングセラー商品である。 |
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| 1939．白いプリン |
| 白いプリン（しろいプリン）は、リクルートの旅行雑誌である『北海道じゃらん』の提唱によって北海道で製造販売される地産地消型牛乳プリンの統一名称である。 北海道産牛乳の消費拡大を目的として『北海道じゃらん』（提唱当時は『じゃらん北海道発』）が掲げた「白いプリン大作戦」より誕生したもので[1]、賛同した北海道内の製菓企業や飲食店がそれぞれオリジナリティを生かした製品を開発、製造販売している。北海道じゃらんの提唱する「白いプリン」には一定の条件が設けられている。 |
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| 1940．ジンギスカンキャラメル |
| ジンギスカンキャラメルとは、札幌グルメフーズが北海道限定で発売しているキャラメルである[1]。 |
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| 1941．大甞飴 |
| 大甞飴（たいしょうあめ[1]）は、北海道栗山町の谷田製菓が製造する飴菓子。大正天皇の大嘗祭にちなんで命名された[2]。 大正4年製造開始。冬季限定（11月～2月）の製造[2]。 |
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| 1942．月寒あんぱん |
| 月寒あんぱん（つきさむあんぱん）は、北海道札幌市豊平区月寒東の株式会社ほんまが製造販売している小豆のこしあんを用いた半生菓子（あんパンの一種）である。 |
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| 1943．とうきびチョコ |
| とうきびチョコは、チョコレートをトウモロコシを原料にしたコーンパフにコーティングした菓子[1]。とうきびとは、トウモロコシの地方名。北海道のおみやげの1つである[2]。 |
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| 1944．十勝アイスクリーム |
| 十勝アイスクリーム（とかちアイスクリーム）は、北海道十勝支庁名産のアイスクリームである。 十勝支庁では酪農が盛んなことから、乳製品の一種としてアイスクリームの製造が盛んに行われている。北海道外ではカップに入った形状のものが広く知られているが特定企業の商標ではなく、十勝支庁で生産されるアイスクリームの総称であり帯広市内ではソフトクリーム状の「十勝アイスクリーム」も売られている。 カップ入りの場合、フレーバーは主にバニラ、チョコレート、ハスカップ、イチゴ、トウモロコシ（トウキビ）、カボチャ等が使われる。 |
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| 1945．生キャラメル |
| 生キャラメル（なまキャラメル）は、主原料に生クリームを多量に用いた新ジャンルのキャラメル。 製法は一般的なキャラメルと基本的に同じであるが、出来上がりは全くの別物である。発祥は、北海道紋別郡興部町に所在するノースプレインファーム。他の生がつく食品（生クリーム、生チョコレート、生菓子、生ビール、生醤油）のように、公正競争規約や厚生労働省、乳等省令、食品衛生法によって定義されているものではない。 |
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| 1946．日本一きびだんご |
| 日本一きびだんご（にっぽんいちきびだんご）は、主に北海道で販売されている駄菓子である。 |
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| 1947．バター飴 |
| バター飴（バターあめ）は、バターを使用して製造される飴菓子。また、北海道を代表する土産菓子でもある。漢字表記は、「牛酪飴」。 北海道二海郡八雲町発祥の銘菓であり、考案者は榊原製飴工場の榊原安茂[1]。現在は他社製菓企業でも製造・販売されている。 |
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| 1948．花園だんご |
| 花園だんご（はなぞのだんご）は、北海道小樽市の老舗和菓子店・新倉屋で製造販売されている団子で、小樽銘菓の一つ。新倉屋の看板商品の一つである[1]。 |
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| 1949．ビタミンカステーラ |
| ビタミンカステーラとは、 北海道旭川市の高橋製菓が製造・販売するカステラの商品名。「北海道のソウルフード」の1つとされる[1]。 |
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| 1950．べこもち |
| べこもちは、和菓子の一つ。北海道から東北地方の一部で、5月の端午の節句に食べられる。他の地方における柏餅のような位置づけの祝い菓子である。 |
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| 1951．ホワイトチョコレート |
| ホワイトチョコレート（英: white chocolate）は、砂糖、ココアバター、乳固形分で作られる菓子である。ココアバターの融点はホワイトチョコレートが室温で固体を保つには十分高く、口の中では溶ける温度である。そのため、ホワイトチョコレートは、ミルクチョコレートと似た外見を持つ。 |
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| 1952．ミルキーゴールド |
| ミルキーゴールド（Milky Gold）とは北海道長万部町の製菓会社青華堂が販売しているプリンである。2009年9月以降に発売された西又葵が描いたマスコットキャラクターのパッケージは「萌えプリン」として売りだされている。 |
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| 1953．モンモオ |
| モンモオとは、北海道空知管内滝川市の「おかだ菓子舗」で製造販売されている菓子。 |
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| 1954．ようかんパン |
| ようかんパンは、液状のようかんを用いた菓子パンの一種。 北海道のポピュラーな菓子パン[1]としては、主に、横割りしたコッペパンの間にホイップクリーム（またはカスタードクリーム・バタークリームなど）を挟み、液状のようかんをエクレアのようにコーティングした製品である。コッペパンタイプのほか、ツイストタイプ・ロールパン・サイコロ型のパンなどがある。 |
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| 1955．煉化もち |
| 煉化もち（れんがもち）は北海道江別市野幌のお菓子である。山サ煉化餅本舗株式会社が製造を主に行っており、市内のパーキングエリア等で購入することが可能である。2019年9月時点では、同年8月の店舗への車事故の影響で、営業日に制限がある。 |
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| 1956．一休そば |
| 一休そば（いっきゅうそば）は、北海道で蕎麦レストランを展開する飲食店。企業名は「有限会社一休そば」。本店は苫小牧市。直営店の正式名称は「一休そば総本店」「満天食堂一休そば」「蕎麦花」などである。 |
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| 1957．江丹別そば |
| 江丹別そば（えたんべつそば）は、登録商標として、次の2者より、登録及び出願中である。 また、一般的に次の意味合いをもつ。つまり、北海道旭川市江丹別地区（上川地方）で生産されるソバである。 |
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| 1958．グリンめん |
| グリンめん（ぐりんめん）とは、葉緑素（クロレラ粉末）を配合した北海道産の緑色のひやむぎ。製造者は北海道上川郡清水町の田村製麺工業[1][2]。北海道産小麦を100％使用し、なめらかでコシの強い食感が特徴。レトロなパッケージで包装されている。 緑色の麺であるのは、クロレラを練り込んであるため。クロレラに含まれるタンパク質やビタミン、ミネラル類などの栄養成分とクロロフィル（葉緑素）の抗酸化作用で、さまざまな健康効果があると言われている[要出典]。北海道の蕎麦屋では抹茶を練り込んだ緑色の蕎麦があり、緑色の麺は普通であるため、食すのに抵抗はない[独自研究?]。 「グリンめん」は、田村製麺工業によって商標として登録されている[3]。 |
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| 1959．豪雪うどん |
| 豪雪うどん（ごうせつうどん）は、北海道倶知安町の名物うどん。土産物の定番品でもある。元々は、農家の家庭料理（郷土料理）でんぷんうどんである。 |
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| 1960．十勝おびひろ枝豆サラダ麺 |
| 十勝おびひろ枝豆サラダ麺（とかちおびひろえだまめサラダめん）は、北海道帯広市で販売されているご当地グルメの麺料理である。 じゃらんが開発した十勝産小麦と枝豆を使用した地産地消型のご当地グルメで、下記を料理に定義づけている。 |
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| 1961．にしんそば |
| にしんそば（鰊蕎麦）は、かけそばの上に身欠きニシンの甘露煮を載せたもの。種物そばの一種で、北海道の名物料理となっている。 |
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| 1962．美瑛カレーうどん |
| 美瑛カレーうどん（びえいカレーうどん）は、北海道上川郡美瑛町で提供されているカレーうどんである。リクルートの旅行雑誌である『北海道じゃらん』の提唱によって、ご当地グルメを通じた美瑛町の町おこしを目的に開発された。 美瑛産の小麦粉を使用した太めの麺と農産物を使用する事とされており、基本スタイルは下記のとおりである。 |
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| 1963．北海道の蕎麦一覧 |
| 北海道の蕎麦一覧（ほっかいどうのそばいちらん）は、北海道で生産されるソバや、登録商標、特産品として認められている蕎麦品目名、歴史等の一覧である。 |
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| 1964．もつそば |
| もつそばは、北海道旭川市や[1]、隣接する空知地方の一部で供される蕎麦である[2]。 つゆで鳥のもつを煮込み、温かい蕎麦の上に載せたもの。「もつそば」という名前のもつが載ったラーメンは北海道外にもあるが、もつが載った日本そばが供されるのは、北海道旭川市と南空知地区（岩見沢市・美唄市など）のみある。 旭川市は焼肉が盛んで、塩ホルモンや豚トロの発祥地であり、ホルモン焼きの文化もある。それがラーメンに応用されたものが「モルメン」となり、蕎麦に応用されたのが「もつそば」になったとされている。 空知地方にある焼き鳥で有名な美唄市では、焼鳥が温かいそばの上に載っている店もある。 |
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| 1965．焼そば やきっぺ |
| 焼そば やきっぺは、東洋水産で製造されているインスタント焼きそばである[1]。 |
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