| 4101．日本ビール |
| 日本ビール株式会社（にっぽんビール、英: Nippon Beer, Co., Ltd.）はビールなどの製造・販売・輸入を業務とする日本の会社で、東京都目黒区にある。ヴァイエンシュテファン醸造所から輸入する国内唯一の企業。2010年まではコロナビールの日本総代理店でもあった（現在はモルソン・クアーズ・ジャパンに移管[1]）。 |
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| 4102．VERTERE |
| VERTERE（バテレ）は、東京都西多摩郡奥多摩町で地ビールを醸造しているブルワリー[1][2]。ブルーパブBeer Cafe VERTEREを併設している。 |
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| 4103．ヴィンヤード多摩 |
| ヴィンヤード多摩（ヴィンヤードたま、英称:Vineyard TAMA Co.,ltd.）は、東京都あきる野市上ノ台にあるワインメーカー。 |
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| 4104．深川ワイナリー東京 |
| 深川ワイナリー東京（ふかがわワイナリーとうきょう、英称:FUKAGAWA WINERY TOKYO）は、東京都江東区古石場一丁目にあるワインメーカー。 |
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| 4105．BookRoad |
| BookRoad（ブックロード）は、東京都台東区台東三丁目に工場を置く有限会社 K'sプロジェクトが運営するワインメーカーである。 |
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| 4106．メルシャン |
| メルシャン株式会社は、東京都中野区中野四丁目に本社を置く、酒類の製造販売を行う企業である。キリンホールディングス傘下の国内最大手ワインメーカー。 |
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| 4107．ヱビスビール |
| ヱビスビール (エビス)（恵比寿ビール、YEBISUとも）は、サッポロビールが製造・販売する麦芽100%ビールの商標。プレミアムビールに分類される。 |
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| 4108．アイコン ユーロパブ |
| アイコン・ユーロパブ株式会社 (Ikon Europubs) は、輸入ビールの卸・販売等を扱う日本の食品商社。20種類以上の海外ビールを取扱いしている。 |
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| 4109．江戸酒問屋 |
| 江戸酒問屋（えどざけどんや / さけどんや / さかどんや）とは、日本の江戸時代に下り酒の消費のために江戸に形成された流通機構の一部、卸売りにあたる部分で、酒を専門的に扱う問屋業者。 |
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| 4110．豊島屋本店 |
| 株式会社豊島屋本店（としまやほんてん）は東京都千代田区に存在する、酒類醸造販売業及び食品卸売業を営む老舗。「東京で3代、100年以上、同業で盛業中」の条件を満たす53店舗からなる「東都のれん会」の会員店。創業慶長元年（1596年）は東京の酒舗としては最古で、江戸に店を出した時期で考えれば東京最古の企業と云うこともできる。江戸・東京の地酒、清酒「金婚」の総発売元である。 口伝の家訓は「お客様第一、信用第一」、経営理念は「豊島屋本店は、上質な酒と食品を通じてお客様に価値を提供し、食文化の発展に貢献します。」である。 行動規範は「不易流行」で、時代の変化に対応して、「守るべきもの」と「変わるべきもの」のバランスを取ることが重要としている。江戸時代から続く「白酒」を守ると共に、発泡性清酒「金婚 微発泡純米うすにごり生酒 綾（あや）」を発売するなど、新たな顧客開拓を鋭意進めている。最近は、羽田空港にて地域限定酒「純米吟醸 羽田」を発表した。 |
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| 4111．日本酒類販売 |
| 日本酒類販売株式会社（にほんしゅるいはんばい） は、日本の食品・酒類卸売業者。1949年創業。 社名にもあるように、酒類に特に強いネットワークを持つことで知られる。酒類卸の売上高としては、国分に次ぐ第2位を誇る。省略して「日酒販（にっしゅはん）」とも呼ばれる。 売上の構成比としては、和酒34%、洋酒28%、ビール21%、食品13%、その他4%となっている。 1990年代以降は全国の酒類卸売企業を傘下に収め、グループ会社として規模を拡大していった。現在、29支店と36配送センターを有している。 |
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| 4112．大野屋 (酒店) |
| 大野屋（おおのや）は東京・麹町にある酒店。正式名称は「株式会社大野屋」だが、通称は〝大野屋酒店〟。千代田区四番町に位置し、四番町ファインビル1階に店を構えていた。同ビルは大野屋社長が所有するビルである。 酒、飲料や食料品から雑貨まで扱っており、店頭での小売のほか配達にも対応していた。 麹町という特殊な立地から、一般飲食店・企業はもちろん、歴史上の重要人物の子孫・落語家や当時の国務大臣のような個人宅、大使館、テレビ局など、得意先は実に多岐に亘る。 日本テレビ麹町旧本社の真隣りという立地から、古くから日本テレビとは深い取引関係にあり、日本テレビ麹町時代は日本テレビ関係の売り上げが相当のシェアを占め、店主は部外者にもかかわらず、日本テレビ放送網厚生部公認で社員が中心のクラブ活動である「カメラクラブ」にも所属していた。 |
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| 4113．カクヤス |
| 株式会社カクヤスは、酒類小売チェーンストアを運営する日本の企業である。本社は東京都北区豊島に置く。店頭販売だけでなく、住宅や飲食店への配送を行うことを特徴とする。 社名は、日本酒を飲む器である「角枡（かくます）」と、創業者である「佐藤安蔵（やすぞう）」に由来する[3]。 |
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| 4114．リカーショップ小倉屋 |
| リカーショップ小倉屋 (こくらや)は東京早稲田にある酒販店。小倉屋の創業は1678年(延宝6年)と伝えられ、第二代当主のとき(1694年・元禄7年)に高田馬場の決闘に向かう（話によっては決闘後）堀部安兵衛が立ち寄り酒を飲んだことで知られている。また、夏目漱石の生家が隣で夏目漱石の随筆「硝子戸の中」の中でも触れられている。2010年の当主は15代目という老舗である。所在地は東京都新宿区馬場下町3。 |
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| 4115．ニューラテンクォーター |
| ニューラテンクォーター（New Latin Quarter）は、かつて東京に存在した高級ナイトクラブである。ステージショーを主体としたナイトクラブの日本における先駆けで、海外の有名歌手を次々と出演させ、伝説的な社交場となった。後述のように住所は永田町だが、外堀通りに面した立地で通り向かいが港区赤坂であるため、「赤坂のニューラテンクォーター」と呼ばれた。 |
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| 4116．ミカド (キャバレー) |
| ミカドはかつて東京都港区赤坂に存在したレストランシアターで、後にキャバレーとなる。世界の社交場をキャッチフレーズとし、シンボルマークは菊の花。 |
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| 4117．The SG Club |
| The SG Club（エスジー クラブ）は、東京都渋谷区の神南一丁目にあるバー。バーテンダーの後閑信吾が率いるSG Groupによって運営され、上海で営業する「Speak Low」「Sober Company」に続き展開するものである。2021年のAsia's 50 Best Bars 3位、2020年のThe World's 50 Best Bars 10位にランクインしている。 |
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| 4118．Organ bar ・東京都渋谷区宇田川町4-9 |
| Organ bar（オルガンバー）は、東京都渋谷区宇田川町に存在する老舗のクラブ、ライブ・イベントスペースである。いわゆる小箱の代表的なクラブ。現在も国内の有名なDJが多数プレイしている。 |
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| 4119．神谷バー ・〒111-0032東京都台東区浅草一丁目1番1号 |
| 神谷バー（かみやバー）とは、東京都台東区浅草1丁目にある、日本最初[1]のバー。神谷商事株式会社が運営する。 電気ブランで有名。浅草の文豪たちにも愛された[2][3]。木下杢太郎は電気ブランより薄荷酒（はっかざけ）を好んだ[4]。 |
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| 4120．Bar BenFiddich |
| Bar BenFiddich（バー ベンフィディック）は東京都新宿区にあるバーである。カクテルの材料にバーテンダーの鹿山博康が自ら栽培したハーブ・スパイスを使っていることで世界的に知られている。 |
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| 4121．ビア&カフェBERG |
| ビア&カフェBERG (ビアあんどカフェべるく) は、東京都新宿区新宿のルミネエスト新宿地下1階にあるパブ兼カフェ。店舗公式ウェブサイトではJR新宿駅東口から15秒の位置にあると謳っている[1]。所在地から新宿ベルクとも呼ばれる。 |
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| 4122．The Bellwood |
| The Bellwood（ザ ベルウッド）は、東京都渋谷区の宇田川町にあるレストランバー[注釈 1]。 |
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| 4123．ペルル |
| ペルルとは、東京都中野区鷺ノ宮にある、バー（飲食店）である。開業は1960年。アニメ『笑ゥせぇるすまん』中に出てくる、バー「魔の巣」のモデル。 |
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| 4124．レッドシューズ |
| レッドシューズ(RED SHOES)は、1981年12月、東京都港区西麻布にオープンしたバーである。1995年に閉店するが、2002年12月、南青山に場所を移し営業を再開する。現在も国内外のアーティストが集う大人の社交場となっている。週末は、DJイベントや、バンドイベントも行われている。[1] オープン当時からミュージシャンや様々なクリエイターの間で話題になり、日本におけるカフェバーブームの一端を担った。ローリング・ストーンズ、デヴィッド・ボウイ、ピンク・フロイド、ブライアン・フェリー、ザ・クラッシュ、ラモーンズ、ジミー・ペイジ、オノヨーコなど世界中からミュージシャンが訪れた。 海外の有名アーティストも数多く訪れた（オアシス、プロディジー、プライマルスクリーム、フーファイターズ、ジェット 、ミューズ、ビョークなど）。プライマルスクリームは2006年来日時、コンサート後にレッドシューズでシークレットライブを行った。またホワイト・ストライプスのジャック・ホワイトは、シーナ&ザ・ロケッツのシーナ主催イベント「BAD GIRLS ROCK #1」で、鮎川誠やThe 5.6.7.8'sとジャムセッションした。 |
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| 4130．油そば |
| 油そば（あぶらそば）は、麺料理の一種。スープのないラーメンによく似た食べ物である。 どんぶりの底に入ったごま油や、醤油ベースのタレに[1]、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる[2]。代表的な具は温泉玉子、刻み海苔、メンマ、チャーシュー、ネギなどである[1][3]。背脂やチーズ、マヨネーズ、天かす、ベビースターラーメンなどを具に入れている店もある。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称する[4]ことがあり、単純に「汁なしラーメン」ともいわれる[5]。 |
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| 4131．一本うどん |
| 一本うどん（いっぽんうどん）は、通常のものと比べて、極めて太く作られたうどん。 |
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| 4132．荻窪ラーメン |
| 荻窪ラーメン（おぎくぼラーメン）は、東京ラーメンの一種で、JR中央線荻窪駅周辺のラーメン店で提供されているラーメンである。 |
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| 4133．鴨南蛮 |
| 鴨南蛮（かもなんばん、かもなんば）は、日本の麺料理。鴨肉とネギが入った熱い汁を掛けた季節蕎麦[1][2]。 鴨肉の代用として鶏肉が使用されることもあり、その場合には「鶏南蛮」や「かしわ南蛮」と呼ばれることもある[1]。単に「南蛮蕎麦」・「南蛮」と呼ぶ場合もあり、この「南蛮」は「ネギ」を表している[3][1]。 蕎麦屋の定番としても認められている[4]。 |
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| 4134．Japanese Soba Noodles 蔦 |
| Japanese Soba Noodles 蔦（ジャパニーズ ソバ ヌードル つた）は、東京都渋谷区西原三丁目2番4号に店舗を構えるラーメン店。ラーメン店として世界初のミシュランガイドの一つ星を獲得した[1][2]。 |
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| 4135．深大寺そば |
| 深大寺そば（じんだいじそば）は、東京都調布市にある深大寺周辺に伝わるそば。1735年（享保20年）出版の『続江戸砂子』は江戸名産として「当所の蕎麦は潔白にして、すぐれてかろく好味也」と紹介している[2]。現在は、深大寺の門前を中心に20数店舗[3]が営業しており、毎年秋に「深大寺そばまつり」が行われる[4]。 |
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| 4136．中華そば青葉 |
| 中華そば青葉 （ちゅうかそばあおば） は、1996年(平成8年)に創業した、東京都中野区中野に本店を構えるラーメンおよびつけ麺のチェーン店である。青葉系ラーメンの火付け役でもある。 |
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| 4137．つけ麺 |
| つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である[1]。店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される[2]。 |
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| 4138．東京油そば |
| 東京油そば（とうきょうあぶらそば）は、麺料理をはじめとする油そばの一種。東京都杉並区を発祥とする東京のストリートフードである。 |
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| 4139．東京大田汐焼きそば |
| 東京大田汐焼きそば（とうきょうおおたしおやきそば）とは、東京都大田区のご当地焼きそば。 |
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| 4140．東京ラーメン |
| 東京ラーメン（とうきょうラーメン）とは、「醤油ラーメン」の代表であり、ラーメンの原型である[1][2]。多くの場合、和風だし、醤油タレ、中細縮れ中華麺が使用される。 東京都には数千のラーメン店があり[3]、提供されるラーメンの味も多岐にわたる。 |
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| 4141．のしこみうどん |
| のしこみうどんは、東京都奥多摩地域の郷土料理[1][2][3]。 煮干しとシイタケでとった出汁に酒、塩、醤油で味をつけ、うどんと油揚げ、ネギ、季節の野菜を煮込んだ料理である[1][2][3]。 現在の奥多摩町は江戸時代には江戸幕府の直轄領であったが、大部分は山林であり山も急峻とあって水田には向かず、小麦や蕎麦の栽培が主であった[1]。そのため、奥多摩地域ではうどんや蕎麦を食する粉食の文化が定着した[1]。また、晩秋から冬にかけては山の気候は寒く、山仕事をする人が仕事を終えて、帰宅したときに手早く温かく作れることから、のしこみうどんは各家庭で作られ、食されてきた[1]。 1975年（昭和50年）頃までは、猟で捕れたイノシシや鹿、各家庭でさばいた鶏を入れることもあった[1]。 |
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| 4142．八王子ラーメン |
| 八王子ラーメン（はちおうじらーめん）は、東京都八王子市のご当地ラーメン（ご当地グルメ）。醤油タレの醤油ラーメンである。トッピングとして、一般的なチャーシューやメンマのほかに、刻みタマネギを使うことに特徴がある。 |
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| 4143．東村山黒焼きそば |
| 東村山黒焼そば（ひがしむらやまくろやきそば）は東京都東村山市のご当地焼きそば[1]。イカスミ入りソースを用いた黒い焼きそばである。 |
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| 4144．ホープ軒 |
| ホープ軒（ホープけん）は、東京都渋谷区千駄ヶ谷に店舗を構えるラーメン店「ラーメンの店 ホープ軒」、およびそれを運営する企業。東京都中野区野方に支店「環七丸山店」をもつ。 |
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| 4145．武蔵野うどん |
| 武蔵野うどん（むさしのうどん）は、東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて広がる武蔵野台地及びその周辺地域で、古くから食べられてきたうどんである。 |
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| 4146．池の端藪蕎麦 ・〒113-0034東京都文京区湯島3丁目44-7 |
| 池の端藪蕎麦（いけのはたやぶそば）は、東京都文京区湯島3丁目にあった蕎麦屋店舗。1954年（昭和29年）創業、2016年（平成28年）閉店。 |
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| 4147．我武者羅 |
| 我武者羅（がむしゃら）は、株式会社我武者羅が運営する、渋谷区幡ヶ谷などで「背脂生姜醤油ラーメン」などを提供している新潟ラーメン専門店群。渋谷区などに8軒4ブランド（「生姜醤油専門 我武者羅」が2軒、「背脂煮干中華そば 我武者羅」が2軒、「小麦と肉 桃の木」が1軒[1][2]、フランチャイズ店「ラーチャン専門 我武者羅」が3軒[3]）[4]などを構える[5]。2005年4月創業[6][7]。代表取締役は蓮沼司[8][9]。 |
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