| 1．あんこ玉 |
| あんこ玉（あんこだま）は、日本の駄菓子の一つ。玉状の小豆餡をきな粉か寒天で包んだもの[1]。駄菓子屋でも長年の売れ筋商品の一つ[2]。 昭和初期からあんこ玉の製造を続けている植田製菓（東京都荒川区）のものは、前述のうち、きな粉を用いた物である。創業当時に菓子作りが当たらず、仕入れた餡が余ったことから、これを再利用して造られた[2]。創作菓子のために当初は問屋には売れず、同社の創業者・植田重義が自転車で自ら駄菓子屋へ売り歩いたところ好評を得、やがて問屋からの注文が殺到するようになったという[3]。 植田製菓のあんこ玉は防腐剤などの食品添加物を一切用いていないにもかかわらず、加熱時の独自の火加減により、真夏を除けば2週間は味が落ちず、餡も常温で3か月間保存できることが大きな特徴である[2][3][4]。その味は東京銘菓との声もあり[5]、味の決め手である自家製きな粉は、銀座の一流和菓子店が買い付けに来ることもあるという[5]。平成期に駄菓子屋人気が復活したことで、関西地方や四国からの引き合いもあるという[6]。 |
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| 2．榮太樓總本鋪 |
| 株式会社榮太樓總本鋪（えいたろうそうほんぽ、英: Eitaro Sohonpo Co.）は、東京都中央区日本橋に本社・本店を構える、老舗の和菓子店である。創業は1818年（文政元年）。 |
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| 3．牛乳煎餅 |
| 牛乳煎餅（ぎゅうにゅうせんべい）は、伊豆大島の名産菓子。 |
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| 4．志ほせ饅頭 |
| 志ほせ饅頭（しおせまんじゅう）は、東京都中央区明石町にある塩瀬総本家が製造・販売する薯蕷（じょうよ）饅頭[1]。擂り下ろした大和芋と米粉で皮を作り[2]、小豆餡を包んで蒸し上げた一口饅頭で、上面に「志ほせ」の焼印が押してある[1]。 製造には機械を使わず、徹底して手作りにこだわっている[3]。日本の饅頭は、虎屋系の酒まんじゅうと塩瀬系の薬（やく）まんじゅうの二系統があるが[4]、志ほせ饅頭は後者の名を650年余にわたり受け継いできた直系ブランドにあたり[1]、塩瀬総本家は日本の饅頭発祥の店ともされる[5]。 |
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| 5．ドーナッツプラント |
| ドーナッツプラント（DOUGHNUT PLANT）は、マーク・イズリアルがマンハッタンで1994年8月に創業した、卵、食品添加物、化学保存料、化学着色料、トランス脂肪酸は用いず多品種少量を手作りするドーナツ専門店である[1][2][3]。 日本では、かつて株式会社Doughnut Plant Tokyo（東京都渋谷区）が運営していた[4]。 |
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