| 1．Oyaki |
| L’oyaki (おやき?) est une boulette japonaise constituée de pâte de sarrasin fermentée enveloppant une farce de légumes, de fruits ou de pâte de haricots anko, le tout rôti dans un moule. Le pain obtenu est cuit à la vapeur ou grillé et consommé chaud. Les oyaki sont populaires et largement disponibles dans la préfecture de Nagano qui est célèbre pour ce mets. |
| 2．Bombyx du mûrier |
| Bombyx mori Le Bombyx du mûrier (Bombyx mori) est un lépidoptère domestique originaire du Nord de la Chine[1], élevé pour produire la soie. Le ver à soie est sa chenille. Le bombyx est inconnu à l'état sauvage. Il résulte de la sélection par élevage appelé sériciculture. C'est au stade de chenille que le bombyx produit la précieuse fibre sécrétée en une bave abondante qui, en durcissant au contact de l'air, se transforme en un fil unique de soie brute avec lequel la chenille se fabrique un cocon. La chenille est ébouillantée à cette période de sa vie afin de récupérer ce fil qui mesure entre 800 et 1 500 m de long[2],[3]. Cette production de soie par des glandes spécialisées, dites séricigènes a été interprétée comme une excrétion de substances toxiques présentes dans l'alimentation[4]. |
| 3．Thé de sarrasin |
| Le Sobacha ou thé de sarrasin (cor. memil-cha 메밀차, jap. soba-cha そば茶), est une infusion dans une eau fremissante de graines de sarrasin (sarrazin ou blé noir) grillés ou torréfiés, et essentiellement consommée au Japon. |
| 4．Sasa kurilensis |
| Sasa kurilensis est une espèce de bambous de la famille des Poaceae. Selon Tropicos (8 août 2014)[1] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) : |
| 5．Nozawana |
| Le nozawana (野沢菜?) est un légume vert japonais de la famille des navets, mesurant de 60 à 90 cm de longueur. Il serait connu depuis le XVIIIe siècle, cultivé alors à Nozawa, dans le village de Nozawaonsen, situé dans les montagnes dans la préfecture de Nagano. Il est notamment utilisé comme une des garnitures de l'onigiri. |
