| 1．Rapana venosa |
| Rapana venosa, le rapane veiné ou murex de la mer Noire est une espèce de mollusques gastéropodes de la famille des Muricidae, sous-famille des Rapaninae et du genre Rapana. Espèce benthique et néritique, il vit sur des substrats de sable et de rochers de la côte, à 30 mètres de profondeur. |
| 2．Chikuzenni |
| Chikuzenni (筑前煮?) est un plat originaire du nord du Kyūshū au Japon, fait à partir de poulet braisé et de légumes. Il est souvent mangé quand arrive la nouvelle année au Japon. |
| 3．Atrina pectinata |
| Atrina pectinata est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pinnidae. |
| 4．Pied de cochon |
| Un pied de cochon, ou pied de porc, est un abat composé des pattes de cochon. Le pied de cochon peut être pané et cuit au four. Il peut être aussi grillé tout simplement, ou accompagné d'une vinaigrette. |
| 5．Epinephelinae |
| La sous-famille des Epinephelinae regroupe des poissons marins appartenant à la famille des Serranidae. Ce groupe contient notamment les mérous. |
| 6．Yakitori |
| Yakitori (焼き鳥?, litt. « oiseau grillé ») désigne, dans la cuisine japonaise, des brochettes dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Elles sont traditionnellement à base de poulet. |
| 7．Yuzukoshō |
| Yuzukoshō (柚子胡椒 / ゆずこしょう?, aussi yuzugoshō) est un type d'assaisonnement nippon. C'est une pâte faite à partir de piment, d'écorce de yuzu vert et de sel, mis à fermenter. Il est d'usage de s'en servir de condiment pour les plats de type nabemono, avec la soupe miso et accompagne parfaitement les sashimis. Les différentes recettes de yuzukoshō viennent de Kyūshū. |
