| 1．Warabimochi | ||||||
| Le warabimochi (蕨餅, warabi-mochi?) est une sorte de mochi gélatineux réalisé à partir d'amidon de fougère recouvert ou trempé dans du kinako (farine de soja grillée). Il diffère du véritable mochi fabriqué à partir de riz gluant. Il est populaire en été, en particulier dans la région du Kansai et d'Okinawa, et est souvent proposé par des vendeurs ambulants comparables aux camions de glace des pays occidentaux. | ||||||
| 2．Sōmen | ||||||
| Les sōmen (素麺／索麺／そうめん?, nouilles blanches) sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été. Elles ont la particularité de cuire très rapidement. Ces nouilles peuvent être assaisonnées de mentsuyu[1]. |