| 1．泰石酒造 |
| 泰石酒造株式会社（たいこくしゅぞう）は、沖縄県うるま市字平良川で清酒を製造・販売している酒造所。日本最南端の清酒酒造所として知られたが[1][2][3]、2024年（令和6年）に酒類卸の南島酒販（沖縄県西原町）と泡盛メーカーの請福酒造（石垣市）に事業承継することになった（日本酒造りの拠点も石垣島となる）[4]。 |
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| 2．泡盛 |
| 泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する[1]。酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。 |
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| 3．イムゲー |
| イムゲー（IMUGE.）は、沖縄県で製造される蒸留酒の商標。語源は芋を原料とした安酒を意味する「芋下」で、琉球王朝時代から大正期にかけて沖縄地域で製造された自家醸造酒である芋酒[1]を現代に復活させた酒である。 |
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| 4．芋酒 |
| 芋酒（いもさけ、沖縄読み：んむざき）は、日本の沖縄地方で琉球王朝時代から大正期にかけて、サツマイモと黒糖を使用して自家醸造されていた蒸留酒。「芋下（沖縄読み：イムゲー）」とも。本記事では、21世紀に沖縄県内の複数酒造メーカーによって復刻された「イムゲー」についても扱う。 |
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| 5．オリオンビール |
| オリオンビール株式会社（英語: Orion Breweries, Ltd.）は、沖縄県に本拠を置く、日本の大手ビールメーカー。主力商品のブランドである「オリオンドラフト」を指して「オリオンビール」と称することもある。 創業は第二次世界大戦後、アメリカ合衆国による沖縄統治時代の1957年。全国シェアは大手4社（アサヒ、キリン、サントリー、サッポロ）に次ぐ第5位だが、沖縄県内シェアは第1位で、約5割を占める[1]。 このほか、グループ企業によりホテルや泡盛醸造を営んでいる[2]（「関連会社」参照）。 |
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