| 1．Epinephelus awoara |
| Epinephelus awoara é uma espécie de peixe da família Serranidae. Pode ser encontrada nos seguintes países: China, Disputed Territory, Hong Kong, Coreia do Norte, Coreia do Sul, Macau, Filipinas, Taiwan e Vietname. Os seus habitats naturais são: mar aberto, mar costeiro, pradarias aquáticas subtidais e recifes de coral. |
| 2．Kakuni |
| Kakuni (em japonês: 角煮, "quadrado assado"[1]) é um prato típico da culinária japonesa, feito de carne de barriga do porco estufada. O kakuni é um meibutsu (produto regional célebre) de Nagasáqui;[2] sua origem provavelmente é chinesa; é semelhante ao porco de Dongpo,[2] embora não leve um molho tão pesado. Durante as dinastias Ming e Song, a principal rota comercial sino-japonesa passava por Hangzhou e Kyushu, e diversos chineses habitavam as cidades portuárias de Kyushu, como Nagasáqui (bem como diversos japoneses viviam em Hangzhou), o que popularizou o consumo de porco na região. |
| 3．Karasumi |
| Karasumi (em japonês: カラスミ (鱲子), romaji: karasumi) é um alimento feito ao se salgar as ovas de tainha, prensá-las e secá-las[1] (geralmente à luz do sol). Uma teoria sugere que o seu nome vem de sua semelhança com os blocos de sumi (bastão de tinta), importados da China (Kara).[2][3] O karasumi é uma iguaria de preços elevados, geralmente consumida enquanto se bebe saquê. |
| 4．Melão-de-são-caetano |
| Melão-de-são-caetano (Momordica charantia) é uma espécie da família Cucurbitaceae, originária de África e difundida no sudoeste asiático devido ao seu fruto comestível[1] e pelas suas propriedades medicinais.[2][3] A Momordica charantia é conhecida por diversos nomes em português:[4] Abobrinha-de-são-caetano, Balsamina-longa, Careteira, Erva-de-são-caetano, Erva-de-são-vicente, Erva-de-lavadeira, Erva-lavadeira, Fruto-de-cobra, Fruto-negro, Melão-amargo, Melão-de-cobra, Melão-de-são-caetano, Melão-de-são-vicente, Melãozinho, Pepineiro-amargo, Quiabeiro-de-angola, Sancaetano. |
| 5．Tempura |
| Tempura (português europeu) ou tempurá (português brasileiro) (em japonês 天ぷら ou 天麩羅, tenpura) é um prato clássico da culinária japonesa.[1][2] Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos. |
| 6．Ostraciidae |
| Os ostraciídeos ou ostraciontídeos (Ostraciidae), vulgarmente designados como peixes-cofre, são peixes da ordem dos Tetraodontiformes. Caracterizam-se por terem o corpo encerrado numa caixa óssea (daí o nome de "cofre"), composta por placas hexagonais, deixando de fora, apenas, a barbatana caudal. Algumas das espécies são designadas como Peixe-vaca (com ou sem "chifres" - protuberâncias ósseas localizadas na cabeça). O revestimento das diferentes espécies varia do verde-pálido com manchas e listas azuis até ao marelo e castanho, com manchas azuis, brancas ou púrpuras. O seu habitat preferencial são os recifes de coral, em águas tropicais. Alimentam-se de moluscos, crustáceos e corais, que trituram com as suas fortes mandíbulas. Podem envenenar a água onde vivem, sendo prejudiciais a outros peixes. Reproduzem-se através de ovos microscópicos. |
| 7．Garoupa |
| Garoupa, cherne, mero, marelaço, galinha-do-mar ou piracuca são nomes vulgares de várias espécies de peixes da subfamília Epinephelinae, família Serranidae, ordem dos Perciformes. Em Portugal, o nome cherne é utilizado exclusivamente para a espécie Polyprion americanus[1][2]. Ainda que semelhantes quanto à sua fisionomia, hábitos alimentares e comportamentos reprodutivos, estas espécies são diferentes entre si, não devendo ser confundidas como se do mesmo peixe se tratasse. |
| 8．Fucha Ryori |
| Fucha-ryori ou cozinha Fucha é uma cozinha vegetariana tradicional da escola Zen budista Obaku originada no Japão por Ingen Ryuki (chinês, Yinyuan Longqi), Zen budista chinês da dinastia Ming convidado a vir ao Japão pelo quarto xogum Ietsuna. Ingen e um grupo de discípulos chineses chegaram Nagasaki, Japão, em 1654 e se estabeleceram no templo Kofukuji.[1] |
| 9．Batido |
| Batido é uma bebida espessa obtida pela liquefação em leite ou água de fruta, legumes ou outros ingredientes, como chocolate, baunilha ou caramelo.[1] Dependendo da região e dos ingredientes usados, pode ser denominado batido de leite, leite batido, frapê, vitamina ou milk-shake[2][3] (pronúncia: "milque-xeique"[4] ou "mílc-cheic"[5]). |
